Nom:                 Mackenzie Hepditch

 

Restaurant:      EnVie: A Vegan Kitchen

                          5775 Rue Charles, Halifax

 

Poste:               Chef Cuisinier

 

Plat:                  Champignon                 Pleurote "Crevette" à la Noix de Coco

 

Champignon:      Pleurote

 

Préparation:       10 minutes   

 

Portions:              3 personnes

 

Cuissons:            10 minutes

Chef du Mois

  • 1 livre de pleurotes

  • maïzena

  • farine à la noix de coco

  • noix de coco râpé

  • sucre

  • sambal oelek

Ingrédients 

Étape 1

 

Utiliser 3 bols pour commencer. Dans un bol, une bouillie maïzena (de l’eau et maïzena).

Étape 2

Dans le deuxième bol, placer la farine à la noix de coco et dans le troisième bol, mettre le noix de coco râpé.

Étape 3

Couper les champignons pleurotes en morceaux qui sont d’une grandeur désirée pour une « crevette ».

Étape 4

Commencer avec le premier bol et tremper les champignons dans la bouillie. Ensuite, tremper les champignons dans la farine et ensuite, les tremper de nouveau dans la bouillie. Répéter ses étapes jusqu’à ce que les champignons soient panés.

Étape 5

Quand tous les champignons sont panés, les placer dans la friteuse et frire jusqu’à ce qu’ils soient bruns dorés de chaque côté.

Étape 6

Pendant que les champignons cuisent, prendre ce temps pour préparer une sauce sambal sucrée. Combiner les ingrédients suivants dans une petite marmite-2 tasses d’eau, 1 tasse de sucre, et 3 c.à.s. sambal oelek.

 

Placer la marmite au feu moyen et réduire la sauce en moitié.

Finalement, servir les champignons- et bon appétit!